Gourmet - Gaz alimentaires
Les gaz alimentaires peuvent être utilisés pour répondre à de nombreuses exigences en matière d'alimentation, telles que la qualité durable, l'attrait visuel et la fraîcheur piquante. Les gaz remplissent diverses tâches dans l'industrie alimentaire et offrent des avantages convaincants à de nombreux égards. L'objectif principal des applications de gaz alimentaire est de maintenir la qualité existante d'un produit. Les gaz alimentaires peuvent, par exemple, ralentir des processus biologiques ou les optimiser. Ils protègent les produits, les réfrigèrent, les congèlent ou les réchauffent. Une autre application importante est la carbonatation des boissons.
Les gaz alimentaires Gourmet de Messer sont utilisés dans de multiples procédés tout au long de la chaîne de production, depuis la production en passant par la fabrication, à l’emballage, au stockage, au transport jusqu’à la gastronomie.
Messer développe constamment de nouvelles applications pour l'industrie alimentaire. Un exemple est Variomix®, avec lequel la température du produit peut être contrôlée rapidement et précisément pendant le processus de mélange. Un autre exemple est le VarioSol®, qui est utilisé pour fabriquer des produits en poudre, ou le "Système Siber", un système de réfrigération de transport flexible et innovant qui garantit une chaîne du froid ininterrompue pour les produits frais et congelés.
Gourmet est le nom sous lequel Messer fournit des gaz purs et des mélanges de gaz pour l'industrie alimentaire. Ces gaz alimentaires répondent aux normes de qualité les plus élevées et sont conformes à l'ensemble de la législation alimentaire européenne et aux exigences HACCP. Messer Schweiz est certifié selon la norme ISO 22000:2018 (Systèmes de management de la sécurité des denrées alimentaires).
Gamme de produits de gaz alimentaires / La gamme Gourmet
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| Dioxyde de carbone (CO2) | E 290 |
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| Gaz hilarant Protoxyde d'azote (N2O) | E 942 |
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| Azote (N2) | E 941 |
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| 50 % Azote (N2) 50 % Dioxyde de carbone (CO2) | E 941 E 290 |
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| 70 % Azote (N2) 30 % Dioxyde de carbone (CO2) | E 941 E 290 |
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| Oxygène (O2) | E 948 |
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| 80 % Oxygène (O2) 20 % Dioxyde de carbone (CO2) | E 948 E 290 |
Vous trouverez plus d'informations dans nos fiches de produits.
Accessoires pour les gaz alimentaires
Si vous avez besoin d'accessoires, tels que des détendeurs ou des chariots de transport de bouteilles, il suffit de nous adresser un mail à info@messer.ch.
Achat des gaz alimentaires
Vous pouvez acheter des gaz alimentaires en bouteilles dans notre usine de Lenzburg ou dans l'un de nos dépôts de gaz.
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Utilisez notre service de livraison pour toute la Suisse ou allez chercher vous-même votre produit gazier dans l'un de nos dépôts de gaz près de chez vous.
En cas de demande plus importante, nous fournissons également les gaz alimentaires (Gormet C, Gourmet N et Gourmet O) sous leur forme liquide. Nous sommes également heureux de planifier, de livrer, d'installer et d'entretenir le système d'approvisionnement en gaz adapté à vos besoins ainsi que les mélangeurs de gaz nécessaires.
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